趁热喝?【喝热饮温度不可超过60°C!!】水太热伤黏膜 :‘食道癌’增90%
趁热喝?【喝热饮温度不可超过60°C!!】水太热伤黏膜 :‘食道癌’增90%



 “热水伤‘黏膜’使食道发炎?

这一项研究,是以伊朗区年龄介于40-75岁的50045人做为对象而进行的调查,同时更详细的调查每个人饮用茶饮的习惯喝平时喜欢喝的温度,经过检测多达10年后发现,竟有317人罹患食道癌。经过分析比对,发现这些罹患食道癌的患者都是喜欢喝超过60°度的热茶,而且是长时间饮用!每天都喝超过700ml这比起喝温度比较低的人,这些人罹患食道癌的机率高出了90%
 
研究人员指出,会罹患食道癌风险增加的原因是,因为人的食道壁是由「黏膜」组成,正常耐受温度为4050度是非常的脆弱,饮用太热的水会烫伤「食道黏膜」,让食道容易发炎,在慢性发炎下演变成癌症。



 吸菸又喝酒风险罹癌风险再增

加上因为食道受损后,会减低防止酒精与尼古丁毒素侵害的能力,如果同时又是有吸烟或爱饮酒的人,又喜爱喝热饮,罹患食道癌的机率又大增。研究中更发现,年纪也是关键因素,6070岁的长者也是罹患食道癌高危险族群,尤其又以男性居多。
 
此外,中国大陆北京大学的一个研究团队所进行的研究发现,有抽菸喝酒习惯的人如果经常喝超过65°C热茶,罹患食道癌的风险会增加5倍




 65°C的热饮为2A致癌物
英国的研究团队,在伊朗发现一个全球食道癌罹患率最高的地方,经过深入调查后发现,很可能是当地人每天必须喝1公升的热红茶有关。
 
其实在世界卫生组织下所属的,国际癌症研究机构(International Agency for Research on CancerIARC)早在2016年报告中就指出,饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险,超过65°C的热饮被放在2A致癌物
 
至于65°C的水温的体感又是如何,大概握在水杯的外侧,是无法用徒手直接握住,但要喝下去时,虽不至于烫伤嘴巴、舌头,还能缓缓的一口能够喝下。所以当热汤刚滚好,在吃火锅、薑母鸭这些热汤类时,建议先等个5个分钟凉一点再喝。
 

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资料来源:Heho Cancer 


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Published : 11-May-2020

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